Unser Merlot entsteht in einem kleinen, biologisch angebauten Weingarten, bestehend aus 3000 Pflanzen. Mit der Ausdünnung wählen wir wenige Trauben pro Pflanze aus und mit der Entlaubung setzen wir diese Trauben der Sonne aus, um sie zur perfekten Reife zu bringen. Die von Hand gelesenen Trauben werden in Holzfässern vergoren und reifen danach mindestens 12 Monate in Eichenfässern. Der Duft ist eine Explosion von Früchten mit süßen Vanille Noten, die durch die Reifung in den Holzfässern entstehen. Am Gaumen ist er zunächst warm und umhüllend, die Tannine sind weich und der Abgang ist lang und angenehm. Er passt gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Das Etikett erinnert an die Blumen unseres Weingartens und respektiert dabei die biolgische Vielfalt der natürlichen Umwelt.

 

 

Wir bauen unsere Trauben in einem biologisch ausgebauten Weingarten an. Nach der ersten Gärung bringen wir unsere Trauben nach Valdobbiadene, wo dann unser Prosecco entsteht. Die langsame Referenzierung die bei niedrigen Temperaturen durchgeführt wird, ergibt eine sehr feine und anhaltende Perlage. Die Abfüllung erfolgt alle 3 Monate, um immer ein frisches und echtes Produkt zu erhalten. Im Aroma sind die typischen Noten von grünem Apfel zu erkennen, im Mund sind Frische und Weichheit ausgewogen, das Ergebnis ist ein fruchtiger, lebendiger und eleganter Wein. Er ist perfekt für einen Aperitif, aber aufgrund seiner Vielseitigkeit passt er gut zu allen Gerichten, insbesondere zu Fischgerichten.

 

 

 

„Máma“ ist ein Bio-Wein aus „resistenten“ Trauben, die so genannt werden, weil sie von Natur aus den wichtigsten Krankheiten der Rebe widerstehen und sich daher perfekt für einen nachhaltigen Weinbau mit geringer Umweltbelastung eignen. Eine ausgewogene Produktion garantiert eine perfekte Reifung der Trauben und eine Frische, die diesem Wein eine hervorragende Trinkbarkeit verleiht. Nach der Ernte erfolgt die Stahltankgärung und eine anschließende Reifung von etwa 8 Monaten in Kontakt mit der Weinhefe. Der Duft überrascht mit einer Explosion tropischer Früchte und zarten Noten aromatischer Kräuter, am Gaumen ist er frisch und elegant mit anhaltendem Abgang. Ausgezeichnet als Aperitif und zu Fischgerichten und weißem Fleisch. Das Etikett erinnert an die Blumen unseres Weingartens und respektiert dabei die biologische Vielfalt der natürlichen Umwelt.